生產(chǎn)廠長(zhǎng)：李廠長(zhǎng)
移動(dòng)電話：18003212585
銷(xiāo)售經(jīng)理：李經(jīng)理
移動(dòng)電話：18134284015
工廠電話：0311-80969840
公司傳真：0311-88709840
電子郵箱：86234885@163.com
郵政編碼：050502
通訊地址：靈壽縣東湖社工業(yè)區(qū)88號(hào)
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變性淀粉，烘烤食品用變性淀粉，乳制品用變性淀粉，東湖社礦產(chǎn)
為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱(chēng)為變性淀粉。
烘烤食品
主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性
1）.在蛋糕、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品，提供良好的容量與結(jié)構(gòu)，降低人體油脂攝入量
2）.在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠
3）.在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑，提供產(chǎn)品滑爽、短絲結(jié)構(gòu)，防止分層和爆餡